PT
as semanas passam mesmo rápido, e cá estamos nós novamente nas
Monday Vegetarian Recipes, e a conhecer mais uma pessoa vegetariana, e que faz disso um projecto de vida.
(ver anteriores convidados aqui). mais no final do post, não deixem de ver a receita partilhada, porque quem aqui vem, traz sempre uma receitinha "gostosa":)
Cuka Linck é brasileira, está há dois anos no Porto e desde Setembro de 2014 à frente da cozinha do
Espaço Compasso - uma Associação Cultural na Rua da Torrinha, onde se comem refeições vegetarianas - e por sinal, excelentes - sempre com a Cuka a comandar a ementa. quase todos os domingos, há forró brasileiro, acompanhado, claro, de uma deliciosa feijoada (vegan) que eu estou cheia de vontade de experimentar!! (pode almoçar no espaço Compasso de quinta a sábado, e jantar de sexta a domingo).
Cuka sempre gostou de cozinhar, mas começou a ser vegetariana por questões de saúde. começou então a procurar a alimentação natural, onde não havia lugar para a carne e facilmente chegou ao vegetarianismo.
apesar de ser vegetariana e não vegan, no Espaço Compasso cozinha refeições vegan, por achar isso mais desafiador e por saber que quem é vegetariano consegue comer vegan, mas quem é vegan nem sempre consegue comer vegetariano (há muitos vegetarianos que ainda comem ovos, queijos e leite, enquanto que os vegan não comem qualquer produto de origem animal e normalmente a razão para serem vegan é de ordem ética).
a sessão de fotos foi evidentemente no Espaço Compasso, num dia calmo e bonito, e que deu para tirar as fotos no jardim.
EN
weeks pass really quickly, and here we are again at the
Monday Vegetarian Recipes, meeting another vegetarian person, who does that a way of living.
(see previous guests here). at the end of the post, do not forget to see the recipe, as everyone coming here has to share a "delicious" recipe.
Cuka Linck is from Brasil, living in Porto for 2 years and since September 2014 leading the cuisine of
Espaço Compasso - a cultural association at Rua da Torrinha, where you can have vegetarian meals - excellent ones - with Cuck being the Chef. almost every sundays, there is a special evening with brasilian Forró (music) and with the typical brasilian feijoada (vegan, of course), which I am dying to try.!! (you can have lunch there from thursdays to staurday, and dinner from friday to sunday).
Cuka always liked to cook, but started being a vegetarian 10 years ago, due to a health problem. she started then looking for natural food, without meat, and easily ended up being a vegetarian..
despite being a vegetarian and not a vegan, meals at Espaço Compasso are vegan, as she thinks vegetarian people can eat vegan food, but vegan people may not eat all vegetarian food. (some vegetarian include eggs, cheese and milk in their daily routines, as vegan people do not include anything deriving from animals, and normally the reason for being vegan is ethical)
photo session took place at Espaço Compasso, in a calm and nice day, and we could go to the garden and make the pictures there.